茶葉的文化、品質、品牌

品茶禁止戴手表 茶碗要擦三圈半
點茶的過程，其莊嚴的程度不亞于牧師主持一場小型宗教儀式。在這個過程中，喝茶本身仿佛已經不重要，重要的是喝茶的形式。其中擦拭茶具特別重要。在沏茶之前，主人要擦拭所有茶具，擦拭之前，還要先進行絹巾的操演，主人從腰里拿下白色的絹巾，仔細打量一番，折成三角形，再折小，然后開始擦拭茶罐，擦完茶罐后擦茶勺，橫擦一次，豎擦兩次；接下來擦清水罐；最后擦茶碗，其程序是：先用熱水清洗，然后用絹巾擦干，擦三圈半，最后將茶碗的正面轉向自己一方。 　　
茶道為日本人提供了另一個世界。這里禁止戴手表，也沒有鐘；這里不許談論金錢、女色、生意，不許說長道短，話題僅限于藝術自然。
日本的茶道，興盛于群雄爭霸的戰國時代，它的起源與發達幾乎與日本的武士道同步。這種“茶與刀”互補的現象，從一個角度深刻地揭示了茶道的文化內涵。對于日日征戰，生命朝不保夕的武士來說，寧靜的茶室是他們心靈的綠洲，在這里他們可以忘卻戰場的廝殺，生死的煩惱。統治者看到茶道的神奇功能，武將出征時，經常在陣地前沿舉行茶事，鼓舞士氣。武士們上陣廝殺之前，有一碗茶墊底，就能消除內心的緊張與狂亂。
還是應了那句老話：缺什么，補什么。日本是一個資源匱乏、風景優美、天災頻繁的島國，由此培養了日本人動蕩不定的心性，用日本學者的話來說，日本人的性格就像臺風，具有“忍從”與“發作”的雙重性。茶道為日本人提供了一個獨特的精神安樂窩。